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MAISON BERANO

Producteur de foie gras en Dordogne, plats cuisinés et coffrets gourmands.

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Recettes

Foie gras de canard entier

Se consomme frais tranché, s’accompagne avec de la confiture de figues. Vin conseillé Bergerac Mœlleux.

Bloc de foie gras
Se consomme frais tranché ou toasté, s’accompagne avec de la confiture de figues. Vin conseillé Bergerac Mœlleux.
Pâté de foie de canard... (Truffé)
Se consomme frais (sortir du réfrigérateur 6 à 8 mn avant de déguster), sur un bon pain de campagne ou tranché en entrée.Vin conseillé Ber- gerac Mœlleux.
Magret de canard fourré au foie gras 7/8 parts
Placez la boîte la veille de consommation au frigo, dégager le magret en poussant un des deux couvercles, enlever la graisse et trancher au couteau. Se consomme frais mais pas glacé, s’accompagne avec des pommes de pommier coupées en lamelles réchauffées dans un peu de beurre et légèrement sucrées. Vin conseillé Bergerac Mœlleux.
Cou de canard farci au foie gras 5 parts
Se consomme frais tranché (sortir du réfrigérateur 6 à 8 mn avant de déguster). Vin conseillé Bergerac Mœlleux.
Gésiers de canard et cœurs de canard confits
Se consomme coupés en lamelles réchauffés avec un peu de graisse et servis chaud sur une salade composée
Confit 2 ou 3 cuisses ou confit 1 aile + 1 cuisse
Se consomme réchauffés dans un peu de graisse avec des pommes de terres ou des cèpes.
Grillons de canard
Se consomme au casse croûte tel que avec un bon pain ou en plat de résistance à température ambiante avec des pommes de terre bouillies chaudes.
Magrets de canard séché ou magret de canard séché au foie gras
Se consomme frais en tranche fine à l’apéritif ou en présentation sur une assiette périgourdine.
Mitonnade d’aiguillettes de canard 2 parts
Se consomme réchauffé (à feu doux dans une casserole).
Civet de magret au vin de Bergerac rouge 3 part
Se consomme réchauffé (à feu doux dans une casserole).
Sauce périgueux truffé à 2 %
Excellent accompagnement pour magret et viande rouge.
Cuisses de canard au vin blanc de Bergerac sauce abricots
Se consomme réchauffé à feu doux, dans une casserole, accompagné de riz.
Hachis Parmentier
À passer au four 150°pendant 15 à 20minutes
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Foie gras

Foie gras de canard entier, en bloc ou mi-cuits

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Entrées

Retrouvez des plats typiques de la région, préparés dans la traditions de nos anciens.

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Confits

Les différents morceaux du canard gras sont mis dans une marmite, recouverts de graisse et mijotés plusieurs heures avant la mise en boîte .

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Plats cuisinés

Des plats du terroir, cuisinés comme autrefois.

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Coin Apéro

Avec la Maison Berano, recevez vos amis autours de produits locaux du Périgord.

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Coffrets

Offrez un cadeau authentique du terroir périgourdin.

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Ouvert du lundi au samedi
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